แกงไตปลา

 แกงไตปลา

 

ส่วนผสม 

    • ไตปลาอย่างดี                                   1                            ขวด
    • น้ำ                                                   7                            ขวด
    • พริกขี้หนูแห้ง                                  50                           กรัม
    • พริกไทย                                          1                            ช.ต.
    • ขมิ้นสด   1 นิ้ว                                 1                            ชิ้น
    • ตะไตร้                                            5                             ต้น
    • ข่าแก่ 1 นิ้ว                                      1                             ชิ้น
    • ผิวมะกรูด                                       1/2                         ลูก
    • กะปิ                                                1                             ช.ต.
    • หอมแดง                                         50                           กรัม
    • กระเทียม                                        50                           กรัม
    • ใบมะกรูด                                       10                           ใบ
    • ปลาทูย่าง                                       4-5                          ตัว
    • มะขามเปียก                                    10                           กรัม
    • หน่อไม้ลวก                                     300                         กรัม
    • ถั่วฝักยาว                                        300                         กรัม
    • ฟักทอง                                           300                        กรัม
    • มะเขือเปราะ                                    200                        กรัม  

วิธีทำ  

    • ต้มไตปลากับน้ำ  5 ขวดใส่ข่า 3 แว่น  ก้านตะไคร้  มะกรูดและน้ำมะกรูด
    • โขลกพริกขี้หนูแห้ง  พริกไทย  ขมิ้นสด  ตะไตร้  ข่าแก่  ผิวมะกรูด  กะปิ  หอมแดง  กระเทียมให้ละเอียดใส่ในหม้อไตปลาที่กรองกากออกแล้ว
    • ต้มให้เครื่องแกงสุกใส่ใบมะกรูด ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อปลา
    • ใส่น้ำตาลปีบ 1 ช.ต.ใส่หน่อไม้  ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเปราะ ชิมรสตามชอบ
    • ถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลาหรือเกลือตามต้องการ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s