ข้าวยำ

ข้าวยำ

  

ส่วนผสม 

      • ข้าวสวย120 กรัม
      • กุ้งแห้งป่น30 กรัม
      • มะพร้าวหั่นฝอย คั่วจนเหลืองกรอบ20 กรัม
      • พริกขี้หนูคั่วป่น5 กรัม
      • ถั่วงอกเด็ดหาง67 กรัม
      • ตะไคร้หั่นฝอย3 ต้น
      • ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย30 กรัม
      • มะม่วงดิบสับ หั่นเส้นเล็ก50 กรัม
      • ถั่วฝักยาวหั่นฝอย90 กรัม
      • มะนาว1 ลูก

ส่วนผสมน้ำบูดู

    • น้ำบูดู100 กรัม
    • น้ำ350 กรัม
    • ปลาอินทรีเค็ม1 ชิ้น
    • น้ำตาลปีบ320 กรัม
    • หอมแดงบุบพอแตก16 กรัม
    • ตะไคร้หั่นท่อนสั้น1 ต้น
    • ใบมะกรูดฉีก3 ใบข่าบุบพอแตก1 ชิ้น

วิธีทำ

    • ทำน้ำบูดูโดยการต้มปลาอินทรีจนเปื่อย แกะเอาแต่เนื้อใส่หม้อ เติมน้ำบูดูกับน้ำ แล้วตั้งไฟ
    • ใส่หอม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มจนน้ำบูดูข้น ชิมรสให้มีรสเค็มและหวาน
    • รับประทานกับข้าวสวย ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมด ราดน้ำบูดู เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s