อ่อมปลาดุก

อ่อมปลาดุก

 

ส่วนผสม 

    • ปลาดุกอุยหนักประมาณ                              1                     ตัว
    • น้ำปลาร้า                                                   50                   กรัม
    • ผักชีลาว                                                    3                     ต้น
    • ต้นหอม                                                     2                     ต้น
    • มะเขือพวง                                                60                   กรัม
    • มะเขือเปราะ                                              5                     ลูก
    • ใบแมงลัก                                                  10                   กรัม
    • ใบชะพลู                                                   10                   กรัม
    • ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำให้นิ่ม                          30                   กรัม
    • พริกขี้หนูสด                                              15                   เม็ด
    • ตะไคร้                                                      1                     ต้น
    • หอมแดง                                                   16                   กรัม
    • น้ำปลา                                                       30                  กรัม

วิธีทำ  

    • ล้างปลาดุกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
    • เอาน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาลงต้ม เติมน้ำปลาร้า
    • โขลกหอมแดง พริกสด และข้าวเหนียวที่แช่น้ำให้ละเอียด ตักใส่ในหม้อต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา
    • เมื่อปลาสุก ใส่มะเขือเปราะผ่าซีก มะเขือพวง ใบชะพลู ใบแมงลัก ตะไคร้ และ ต้นหอมหั่นเป็นท่อน รับประทานกับผักชีลาว

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s